五種幫你消暑補水的食物！

#蔡宜方營養師專欄

近年來每到夏天真的有愈來愈炎熱的趨勢，強烈的陽光加上冷氣、汽車、及地面

排出來的熱氣，走到戶外就像進入了烤箱一般，如果沒有做好隨時補水，很容易不知 不覺就脫水，嚴重的話還會發生中暑的情形！

當然，曬太陽有助於維持身體健康，但過度曝曬又沒做好防護不僅會曬傷、曬黑、曬出皺紋，還會產生讓體溫過高、體內水分散失、電解質不平衡等問題，所以出門在外第一個是要注意時間，避開最炎熱的上午10點至下午4點，再者就是隨時注意水分補充!

另外，以下這些食物也是夏日當季可以幫助消暑的食材喔：

1.小黃瓜

清爽的小黃瓜不僅含水量高，也是非常清熱退火的食材，水溶性膳食纖維高，可以幫助清除壞膽固醇並增加糞便體積、促進腸道蠕動，對於高膽固醇、容易有便秘困 擾的人多很適合，所以也一直是個減肥聖品，小黃瓜不論生吃或熟食都很對味，尤其 在夏日特別適合涼拌食用喔！

蒜香涼拌小黃瓜

食材：小黃瓜2條、蒜頭2顆、鹽約1茶匙、白醋約1大匙、糖少許

作法：小黃瓜切條狀、蒜頭切末。將小黃瓜以鹽巴醃製出水，倒掉水後放入其他 調味料拌勻。

 

2.苦瓜

苦瓜是有名的退火氣、抗發炎、降血糖食材，吃苦瓜不僅退火，更可以幫助降低心血管疾病風險因子、維持血糖穩定性，白色苦瓜與綠色苦瓜又有些微差異，喜歡吃苦的人可以選擇綠色苦瓜，有較豐富的維生素C與膳食纖維，如果不想讓苦瓜這麼苦的 人可以將子及內膜去除再做料理，或稍微川燙後再做涼拌料理。

百香果苦瓜

食材：山苦瓜1條、百香果2顆、糖適量、鹽適量

作法：苦瓜洗淨後剖半去內膜切薄片，以鹽醃漬出水後洗淨瀝乾，拌入百香果汁

，並以少許糖調味拌勻。

 

3.蘿美萵苣

吃沙拉時必備的蘿美生菜，水分充沛，非常清脆可口，在營養素方面，葉酸、β-胡蘿蔔素的含量較高，不僅保護視力，也有強大的抗氧化力，來當作夏日解暑防曬的食材再好不過！

優格生菜沙拉

食材：蘿美萵苣適量、甜椒適量、雞蛋1顆、無糖優格200c.c.、綜合堅果少許