膠原蛋白好處多多，你真的知道什麼是膠原蛋白嗎？

膠原蛋白其實是我們身體中本來就存在的一種結構性蛋白質，也是身體中含量佔最大宗的蛋白質，它是由多個胺基酸結合形成的三股螺旋長鏈，又依不同的摺疊結構分成各種型。因為膠原蛋白的結構穩固，在身體中主要作為連接、支撐、保護的作用，存在各種組織中，如肌腱、軟骨、皮膚、血管等等各種需要維持彈性、延展性、結構性的組織，所以當膠原蛋白流失時就會出現一些「老化」的狀況，例如皮膚的膠原蛋白減少便會使皮膚鬆弛、產生皺紋、失去彈性和光澤；如果關節處的膠原蛋白流失便會使關節卡卡、軟骨磨損，膠原蛋白不足也會使得傷口難以癒合。

 

膠原蛋白的合成

首先，並不是所有細胞都會產生膠原蛋白，主要是由一種叫纖維母細胞的細胞來合成的，而與所有蛋白質分子一樣，膠原蛋白也是由最小分子---胺基酸---組成的，而比較特別的是它的胺基酸序列主要包含了甘胺酸、脯氨酸、羥脯氨酸，這些胺基酸以不同組合串接成胜肽長鏈，並以三股胜肽長鏈為一組形成螺旋結構，再進一步彎曲折疊成不同樣子，而在膠原蛋白的形成過程中需經過多道手續，維生素 C 則是其中一個不可或缺的輔助因子！由此可知，要讓身體製造膠原蛋白的第一個關鍵點就是原料要充足，這也是為什麼要從外來食物中補充膠原蛋白的原因。

 

不同型態的膠原蛋白

目前為止，在人體中發現了 28 種膠原蛋白，每種膠原蛋白分佈在不同的位置發揮不同的功 能，其中常見的包含這幾種類型：

I 型：第 I 型膠原蛋白是在所有型的膠原蛋白中佔最多比例且分佈最廣的，分布範圍包括皮 膚、肌腱、血管、骨骼，因子大部分市面上標榜護膚、美容、抗老的膠原蛋白以第 I 型的為主。

II 型：II 型膠原蛋白主要存在於軟骨中，因此在關節處特別需要這型的膠原，很多標榜是含有II 型膠原蛋白的產品主打的就是對關節軟骨的好處。

III 型：III 型膠原可以形成網狀結構，常常和 I 型膠原蛋白相輔相成，在內臟、骨髓等軟組織 中作為支撐的作用。

IV 型：這型的膠原大多存在組織的基底層，例如皮膚基底層，發揮連結其他不同性質組織並 作分隔的作用。

V 型：第 V 型膠原蛋白能夠調節膠原纖維的直徑，如果缺乏將會影響到其他膠原蛋白的生 成，它主要分佈在真皮、表皮交界處和胎盤組織、毛髮中，而第 I 型、第 III 型、第 V 型膠原 蛋白也會一起出現，三者可以輔助發揮效用。