【迷思破解】膠原蛋白一定要有添加維生素 C 才有用嗎?

市面上有許許多多的膠原蛋白產品總是複合著很多配方，其中一定少不了「維生素C+膠原蛋白」的組合，標榜著有了維生素 C 作為膠原蛋白的神助攻，可以讓你吃下去的膠原蛋白發揮更高的作用，很多人一定會有一個疑問，所以沒有添加維生素 C 的膠原蛋白是不是就等於白吃了呢？ 膠原蛋白一定要和維生素 C 一起吃才有用嗎？

我們就在這邊了解一下，維生素 C 和膠原蛋白一起吃是發揮了什麼效用？ 真的需要特別將維生素 C 和膠原蛋白合在一起吃嗎？

 

維生素 C 和膠原蛋白的作用

維生素 C 是一種水溶性維生素，也是一個很強的抗氧化劑，除了支持免疫系統、 防止自由基對身體組織造成氧化壓力的破壞之外，維生素 C 也參與了膠原蛋白的合成，維護關節、血管、皮膚的健康，它也有另一個名稱為「抗壞血酸」，因為當維生素C 缺乏的時候，會發生一種叫「壞血病」的疾病，讓人產生虛弱、疲勞、貧血、牙齦疾病、皮膚出血、傷口不易癒合的一系列症狀，這都跟維生素 C 協助膠原蛋白的合成有關。

膠原蛋白主要是由三種胺基酸所構成，包含脯胺酸、離胺酸、甘胺酸，而膠原蛋白在體內的合成過程中，維生素 C 主要能促進脯胺酸羥化酶和離胺酸羥化酶的作用， 以幫助膠原蛋白的合成和穩定膠原蛋白的結構，因此當維生素 C 缺乏時才會影響到膠原蛋白的產生。

人一天需要多少維生素Ｃ

維生素 C 缺乏在現代是不太常見的，成人只要每天有吃到 10 毫克維生素 C便能防止壞血症的發生，但考量到維生素 C 的其他健康好處，目前的國人膳食營養建議攝取量中，成人的維生素 C建議每天攝取 100 毫克，但並不是補愈多愈好，當攝取超過 100 毫克時，維生素 C 的吸收率便會愈來愈低。

 

只要不是在特別食物缺乏的地區，維生素 C 基本上不會缺乏，而它大多存在於蔬 菜水果中，例如在這些常見食物中的含量:

一盤(100 公克)高麗菜含 37 毫克

一盤(100 公克)菠菜含 12 毫克

一顆(170 公克)蘋果含 5 毫克

 

膠原蛋白流失只和維生素 C 不足有關嗎？

我們是不用特別擔心維生素 C 缺乏而影響到膠原蛋白合成的問題，但卻要注意刻意節食、長期斷食對膠原蛋白合成的影響！

在研究中對天竺鼠禁食 96 小時候，發現身體各處膠原蛋白的生成大幅度的下降，而且和有沒有攝取維生素 C 是無關的！因此我們在糾結於維生素 C 該不該補充時，應該要先顧及到整體飲食的完整性。

 

你真的需要維生素 C 加膠原蛋白的產品嗎？

這是大家最關心的，所以我需要選擇含有維生素 C 的膠原蛋白產品嗎？

維生素 C 的確對於膠原蛋白在體內的合成和穩固具有協同的作用，但當然，膠原蛋白的合成並不只需要維生素 C 而已，還有很多其他的營養素參與，如果每一個都要特別補充，是補不完的！比較需要注意的是你補充的膠原蛋白是否足量的即可。而額外添加的維生素 C 也會有一些其他的問題，例如，它是合成的還是天然的？

我們都知道天然的總是比合成的營養素少一些安全顧慮，因此在挑選產品時，也必須要注意這一點。

 

參考資料:

1. Spanheimer RG, Peterkofsky B. A specific decrease in collagen synthesis in acutely fasted, vitamin C-supplemented, guinea pigs. J Biol Chem. 1985 Apr 10;260(7):3955-62. PMID: 3980462.